南部八戸を代表する郷土料理といえば、これ。レシピ通りにつくれば、立派ないちご煮が家庭でもできてしまいます。

【材料】2〜4人前
●殻ウニ　5〜6個
●アワビ　1個
●出汁　1人分200ｃｃ
●梅漬けのしそ又はゆかり　適量
●日本酒　少々
●天然塩　少々
●東マル醤油
※殻をむいて売られているウニの多くは防腐剤を使用していますので面倒でも殻ウニを使いましょう。横道商店さんのウニをお薦めします。電話0178-87-3231
※市販の梅漬けのしそは添加物が多くてお勧めできません。
※アワビは殻に塩をふりかけタワシで洗い、貝柱をステーキナイフでしゃくるようにしてはずします。作業は軍手をはいてやりましょう。