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【作り方】
1.多めにオリーブ油を入れた大きめのフライパン又は鍋に、玉ねぎ、荒塩、コショーを入れ静かに炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらおろした人参を加え、さらに炒めます。
2.全体によく火が通ったら、おろしニンニク･ショウガを加え、さらにゆっくり炒めます（5〜6分）。
3.白ワイン、ローリエ、ジューサーにかけたトマト･カレーパウダーを加え、香ばしい香りが立ってくるまで中火で炒めます。よくなじんんできたらスープを入れ、30〜40分中火でゆっくり煮込み、ココナッツミルクを入れ、荒塩で味をととのえます。
4.シーフードを強力粉で手早く混ぜ合わせ、オリーブ油でサッと炒めたら3に入れ4〜5分煮込んだらOKです。（強力粉を強くまぶすと、よりとろみが出ます）
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