【作り方】

1.まずは出汁をつくりましょう。縦に切れ目を入れた昆布を水に入れて、沸騰する寸前に昆布を取り出します。←臭みがでないようにするため。
※昆布は水で洗わないこと。砂がついているときは乾いたタオルでかるくふきとりましょう。←どうせあとでコスからいいのだ！

2.かつお節を入れたら火を止めてOK。こくのあるスープが好きな人はたっぷりかつお節をいれましょう。
あとは30分〜1時間おいてリードペーパータオルをザルなどにしいてコシたらOKです。
※昆布のグルタミン酸とかつお節のアミノ酸の相乗効果でうまみが倍増するのです！

3.では本番。 中火でゴボウ、人参の乱切りをゴマ油でこがさないように4〜5分いため、トリ、豚肉をいっしょに軽くいためる。
※しらたきを入れる時は肉と一緒に入れましょう。

4.2の出汁1600ｃｃ+東マル醤油100ｃｃ+日本酒100ｃｃでスープをつくり3に入れます。残りの野菜、せんべいなどを入れ、強火にして沸騰したら出来上がり！
※化学調味料は絶対に使わないで下さい。
※味付けしない出汁を少し残しておきましょう。しょっぱい時に使えますから。